7 alimentos que aumentan tu energía

¿Te sientes fatigado? Consume estos “súper alimentos” que cuidan tu cuerpo y favorecen tu estado mental

Si te mantuviste despierto toda la noche arreglando problemas o ideando estrategias para tu negocio, pero no puedes darte un descanso de tu apretada agenda, considera al menos ingerir algunos “súper alimentos”. 

Éstos te ayudarán a aumentar tu energía y nivel de concentración, así como a disminuir el estrés. Además son mucho más nutritivos que, por ejemplo, un refresco y una dona, refrigerios comunes para los emprendedores. Toma nota de siete súper alimentos y mejora hoy mismo tu dieta:

1. Salmón
Este pescado aumenta tu lucidez. Contiene altos niveles de Omega 3, sustancia relacionada con la disminución de problemas de corazón.

El salmón es una buena fuente de proteínas que mejora tu estado de alerta y tu desempeño, así como en la salud general del cerebro.

2. Almendras
Estos frutos secos tienen alto contenido en fibra, proteínas y grasas saludables que ayudan a disminuir los niveles de ansiedad e incluyen Vitamina E que es buena para la piel. Además mejoran la salud cardiaca y disminuyen los riesgos de algunos tipos de cáncer como el de pecho y el de pulmón.

Las almendras previenen los cambios drásticos de la azúcar en la sangre y en la insulina, lo que significa tener menos altibajos mientras trabajas.

3. Té verde
Este té es una buena opción para sustituir al café. Tiene muchos antioxidantes y catequina, componentes que ayudan a reducir los riesgos de enfermedades cardiacas.

Es una elección inteligente para un tentempié, debido a que también se cree que la catequina ayuda a mejorar el humor.

4. Aguacate
Esta fruta ayuda a aumentar la concentración. Es benéfica debido a que contiene grasas saludables y mucho potasio. También contiene una grasa monoinsaturada llamada ácido oléico que ayuda a reducir el colesterol, y mejora la apariencia del pelo y la piel.

La fibra y grasas ayudan a mantener estables los niveles de insulina lo que permite lograr mayor concentración.

5. Vegetales
Los vegetales ayudan a evitar una disminución repentina del azúcar en la sangre. Entre las más beneficiosas están la coliflor, el brócoli, el repollo, el berro y la col, puesto que contienen gran cantidad de nutrientes. Además, tienen otros componentes que ofrecen protección contra enfermedades crónicas como el cáncer.

La fibra en estos crujientes vegetales ayuda a estabilizar la azúcar de la sangre y la insulina, lo que previene que los niveles de energía pasen de estar muy altos a muy bajos.

6. Chocolate amargo
Esta deliciosa golosina reduce el estrés. Los flavonoides del chocolate amargo (el que contiene 70% o más de cacao) ayudan a mantener saludables los vasos sanguíneos y a reducir la inflamación. Además, la grasa en el chocolate amargo no afecta los niveles de colesterol.

Comer esta delicia disminuye el cortisol, una hormona que influye en el estrés y que se relaciona con el aumento de apetito y de peso. Este tipo de chocolate ayuda a mejorar el riego de sangre al cerebro, por lo que potencia el desempeño cognitivo.

7. Moras
Las moras ayudan a mantenerte enfocado en lo que haces. Las moras, incluyendo las frambuesas y zarzamoras, tienen muchos antioxidantes, así como nutrientes como las antocianinas que disminuyen la presión sanguínea.

Las moras además contienen fibra y ayudan a que te mantengas enfocado al controlar los niveles de azúcar en la sangre y de energía.

Fuente: http://www.soyentrepreneur.com/21599-7-alimentos-que-aumentan-tu-energia.html

 

¡Beneficios del salmón para tu salud!

La información a continuación publicada es recopilación de varios estudios y publicaciones de páginas web, y no es de nuestra propia autoría. Sin embargo creemos que es muy útil para nuestra comunidad.

El salmón, además de tener un delicioso sabor, cuenta con propiedades benéficas que lo convierten en un alimento ideal para llevar una dieta sana; es una importante fuente de proteína, contiene una considerable cantidad de ácido graso Omega 3, y es excelente fuente de minerales como el yodo, magnesio, fósforo, hierro y calcio, así como otras vitaminas. Esto lo convierte en un alimento muy importante para el crecimiento de los niños y para complementar una sana dieta en los adultos.

¿Pero sabes qué es realmente el Omega 3?

Es un ácido graso esencial para la salud del organismo, cosa que no sucede con la mayoría de las otras grasas que consumimos. Por ejemplo, si dejas de consumir grasas como la margarina o los aceites vegetales no pasa nada, por lo contrario obtendrás beneficios. Pero si dejas de consumir Omega 3, seguro te enfermarás. Este ácido graso poliinsaturado ayuda a prevenir algunos tipos de cáncer y ofrece otros beneficios como:

• Estimula la producción de serotonina, un antidepresivo natural del cuerpo.
• Regula el equilibrio entre el colesterol "bueno" y "malo", y reduce niveles elevados de triglicéridos, por lo que previene enfermedades coronarias.
• En período de gestación ayuda al desarrollo del sistema nervioso central del bebé.
• Combate la obesidad, mejora la respuesta del organismo a la insulina y estimula la secreción de Leptina: hormona que ayuda a regular la ingesta de alimentos, así como también el peso y el metabolismo.
• Posee propiedades que previenen el envejecimiento.

 La Asociación Americana del Corazón recomienda la ingesta de un mínimo de 200 gramos semanales de pescados grasos (como el salmón), para cubrir la cuota de omega 3 que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente.

Entonces, recuerda al menos un par de veces a la semana consumir una porción de pescados grasos.

RECETA DE APROVECHAMIENTO

PASTEL DE PESCADO

El pastel de pescado sirve para aprovechar restos de pescado sobrantes. No tiene porque ser solo de un tipo, puedes ir congelando restos hasta tener la cantidad necesaria que piden en los ingredientes. Además, una vez hecho puedes congelarlo perfectamente en porciones.

Ingredientes para preparar el pastel de pescado

-          400 g de filetes de merluza (u otro pescado) sin piel ni espinas

-          3 palitos de cangrejo (kanikama)

-          3 huevos

-          2 cucharadas soperas de kétchup

-          1 pimiento rojo

-          100 ml de crema líquida

-          Sal

-          Mantequilla (para el molde)

-          Para el caldo: ½ zanahoria, ½ cebolla, ½ puerro, 1 hoja de laurel

Cómo hacer el pastel de pescado

Comenzaremos untando un molde alargado para horno con la mantequilla blanda.

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. En una olla poner agua con los vegetales para el caldo y cocer durante quince minutos. Aumentar el fuego y echar los filetes de merluza, cocer durante tres minutos. Escurrir y reservar.

Echar en el vaso de una batidora los huevos, la crema, el pimiento, los palitos de cangrejo, el kétchup, la sal y los filetes de pescado, y triturar hasta que no haya grumos dependiendo de lo fino que lo deseen después de hornearlo.

Verter la mezcla en el molde, alisar la superficie y meterlo al horno durante cincuenta minutos. Refrigerar unas horas y servir con un poquito de mayonesa y panecillos tostados.

 Fuente: http://www.ciudadano00.es/2013/08/23/receta-aprovechamiento-pastel-de-pescado/

RECETA DEL DÍA

Sopa de choritos

Porciones: 10

Dificultad: Baja

Ingredientes:

2 kilos de choritos
1 cebolla mediana
2 zanahorias medianas
2 dientes de ajo
1 taza de arroz
1 ramita de perejil
1 taza de vino blanco
3 litros de agua
4 tajadas de pan de molde
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta a gusto

Ponga al fuego la olla donde prepara la sopa, caliente el aceite y fría la cebolla cortada en cuadritos chicos, el ajo molido y la zanahoria cortada en rodajas. Agregue los choritos y cocine por 5 minutos, incorpore el agua, el vino y salpimiente a gusto. Agregue el arroz y cocine por 30 minutos más.

Servir con perejil picado y pan frito.

Fuente: http://www.eligevivirsano.cl/

ESTUDIO SOBRE EL GLASO - SERNAC

10 AÑOS DE ABUSO HACIA LOS CONSUMIDORES SIN NADIE QUE TOME ACCIONES CONCRETAS PARA REGULAR LA CANTIDAD DE AGUA EN EXCESO QUE TIENEN PESCADOS Y MARISCOS CONGELADOS QUE SE COMERCIALIZAN EN LAS SALAS DEL RETAIL EN CHILE.

El Sernac publico un estudio el año 2003 sobre la cantidad de glaseo agregada a los mariscos y pescados congelados.

El glaseo es una capa de agua congelada que se usa para recubrir diversos productos alimenticios con el fin de mantener la apariencia y conservación de estos. Si bien, la idea es que esta sea una capa delgada, se ha observado que los productores han abusado de esta técnica para aumentar el peso de los productos, siendo el peso real menor al ofrecido.

Las muestras analizadas fueron obtenidas en diversos supermercados de Santiago. En pescados analizaron congrio, merluza, reineta y salmón, y los mariscos fueron camarones y choritos.

¿Se rotula la cantidad de agua o glaseo?

El estudio en una primera instancia, analizo si en los envases de estos productos se rotula la cantidad de agua (glaseo) que traen. Si bien no hay ley en Chile que obligue a los proveedores a declarar la cantidad de glaseo de un alimento, las normas técnicas nacionales e internacionales (de carácter voluntario) establecen que debe indicarse expresamente en los envases el peso con exclusión del glaseado o hielo, propio del proceso de congelamiento y/o protección.

El estudio mostro que, en los productos analizados, tan solo el 30,8% de los pescados y el 65% de los mariscos rotula su peso drenado. Además, los productos que lo informan, lo hacen de una manera poco visible para el consumidor.

¿Y el peso drenado rotulado se cumple?

Por otra parte, también se determinó la diferencia en cuanto al peso drenado rotulado y al real determinado en laboratorio. En los productos que se encontró mayor diferencia, es decir, que traen más glaseo del que informan, fueron:

Pescado (congrio Romero): 12,8% más de glaseo

Camarones (Open Pacific chileno): 32,9% más de glaseo

Choritos (Romero): 30% más de glaseo

¿Pero, cual es la cantidad real de agua traen estos productos?

Ahora bien, en cuanto al porcentaje de glaseo o de hielo promedio que contienen los productos (determinado en laboratorio), se encontró que los camarones tienen el porcentaje mas alto, incluso llegando a encontrarse productos con un 56,2% de glaseo. Le siguen los choritos, con un promedio de 30,8% de glaseo, llegando a un máximo de 43,9%.

En resumen, en Chile, al no haber normas claras que regulen el tema del glaseo en los productos de mar congelados, los productores de estos han abusado de su uso indiscriminadamente, lo cual se transcribe en un perjuicio para los consumidores, al comprar un producto sin saber realmente qué cantidad de este viene en el envase. 

Fuente: http://www.sernac.cl/57505/

RECETA DEL DÍA

Ceviche de salmón, palta y lechuga

Porciones: 6

Dificultad: Baja

Información nutricional por porción: Energía 249 kcal; proteínas 23,4 g; grasa total 13,4 g; colesterol 52,8 mg; carbohidratos 9,9 g; fibra 4,5 g; sodio 291 mg.

INGREDIENTES

3 tazas de salmón en cubitos
6 chalotas o ½ cebolla morada
aceite (de preferencia de oliva)
eneldo seco
ciboulette
1 ají rojo o verde
¼ cucharadita de jengibre en polvo
¼ taza de jugo de limón
1 pepino
semillas de sésamo

Para la crema de paltas
2 cucharadas de cilantro picado fino
2 paltas maduras
½ yogurt natural
lechuga

PROCEDIMIENTO

Hervir agua en una olla, bajar el fuego al mínimo y cocer el salmón en cubos, por 10 minutos. Luego retirar del agua. Pelar y picar las chalotas. Picar finamente el ají, retirar las semillas. Picar el ciboulette. En un bol, mezclar las chalotas con aceite de oliva, jugo de limón, eneldo, ají, jengibre, ciboulette y el salmón. Para la crema de paltas, pelar y cortar la palta en cubitos, mezclar con el cilantro y yogurt. Cortar el pepino en láminas finas. En un plato con un aro de metal, colocar la mitad de la mezcla de salmón, luego una capa de pepino, una capa de crema de paltas y la otra mitad de mezcla de salmón. Terminar con más crema de paltas. Retirar el aro de metal y decorar con semillas de sésamo y ciboulette. También se puede montar en forma individual. Acompañar con ensalada de lechuga

Fuente: http://www.eligevivirsano.cl/

Comer pescado nos vuelve más pacíficos

Comer pescado nos vuelve más pacíficos

Según el psiquiatra Joseph Hibbeln, el cambio de hábitos alimentarios puede hacer mella en toda una sociedad. Sus estudios demuestran que la incidencia de depresión severa, e incluso de homicidios, es mucho menor en los países donde se consume mucho pescado, como Japón, especialmente si es rico en omega-3 (el salmón, la sardina, el atún y la caballa).

El omega-3 aumenta la producción de serotonina, la hormona del bienestar. Por eso, la violencia pandémica en la sociedad occidental podría estar relacionada con la alimentación, señala el especialista norteamericano, haciendo alusión a que consumimos mucha carne y poco pescado. Varios estudios han respaldado sus hallazgos.

El omega-3 del pescado también actúa como antídoto contra el estrés. Una investigación de la Universidad de Lausana, en Suiza, concluyó que tomar suplementos diarios de esta sustancia durante tres semanas reducía drásticamente la fabricación de hormonas relacionadas con el estrés, sobre todo de cortisol y adrenalina. La Asociación Británica para el Control de la Ira sostiene que una dieta abundante en este ácido graso poliinsaturado reduce la hostilidad hacia los compañeros de trabajo y hasta evita que gritemos a otros conductores.

Fuente: www.muyinteresante.es