martes, 22 de octubre de 2013

Trucha Rellena

Estimados amigos, hoy compartimos con ustedes una receta para preparar trucha, es facil de preparar y los ingredientes en su mayoria estan en nuestras cocinas.

Truchas rellenas
Porciones: 10 · Dificultad: Media · Calorías:
Ingredientes:
2 kilos de truchas limpias (sin vísceras ni espinas)
1 pimiento rojo grande (cortado en tiras)•
1 cebolla grande (cortada en aros delgados)•
2 tazas de champiñones o callampas frescas • (en láminas)
2 zanahorias (cortadas en rodajas finas)•
2 dientes de ajo (picado fino)•
3 cucharadas soperas de aceite•
½ taza de vino blanco•
Hojas de albahaca•
Sal y pimienta a gusto•
Poner a fuego medio una cacerola pequeña con tres cucharadas de aceite, sofreír el ajo, agregar el resto de las verduras, y salpimentar a gusto; cocinar por 2 minutos, agregar el vino y cocinar por 5 minutos más sin dejar de revolver, una vez listo este paso, retirar del fuego y reservar.

Tome las truchas, salpimiente a gusto, rellénelas con los vegetales ya cocinados más las hojas de albahaca, luego dispóngalas en una bandeja de horno, con el resto del aceite, pinte las truchas por la parte superior y llévelas a horno fuerte por 15 minutos. Sirva acompañadas de ensalada o papas doradas

viernes, 18 de octubre de 2013

Estofado de Jibia


Amigos a continuación una rica receta, muy saludable y ademas simple y económica.


Estofado de jibia
Porciones: 10 · Dificultad: Baja · Calorías:
Ingredientes:
1½ kilos de jibia•
2 cebollas medianas•
2 zanahorias grandes•
1 pimiento rojo grande•
3 tazas de arvejas (peladas)•
2 kilos de papas (sin piel)•
5 tomates medianos (maduros)•
3 dientes de ajo (pelado)•
1 taza de vino tinto•
½ taza de perejil picado fino•
3 cucharadas soperas de aceite•
Sal, pimienta y orégano•
 Para cocinar la jibia
Cocinar la jibia en una cacerola alrededor de 20 minutos tratando de que siempre esté cubierta con agua, si gusta agregue sal, una vez cocinada enfriar y cortar en bastones, listo este paso, enjuagar la jibia tantas veces sea necesario para quitarle la acidez.
Preparación
Una vez lavadas y desinfectadas las verduras, cortar la cebolla y el pimiento en cuadros medianos, la zanahoria cortarla en rodajas y el ajo picado bien fino. El tomate se corta en rodajas (sin pelar) y por último las papas en forma de diente de ajo.

Calentar una cacerola a fuego medio y sofreír en aceite el ajo junto a la cebolla y el pimiento, salpimentar a gusto; agregar la zanahoria, las arvejas y las papas, incorporar el vino y agua hasta cubrir las papas, disponer sobre esta las rodajas de tomates, volver a salpimentar a gusto, agregar orégano, tapar y cocinar por 20 minutos. Cuando haya pasado este tiempo incorporar la jibia revolviendo en forma lenta, tapar y cocinar por 10 minutos más, apagar, corregir sabor, dejar reposar 5 minutos. Al servir agregar perejil.


Estimados amigos y seguidores:

Hoy publicamos en nuestro blog una receta muy simple, y que es muy bien recibida por los mas pequeños de la casa, es una buena forma de preparación para evitar el rechazo que genera el pescado en algunos niños.


Pescado Apanado
Porciones: 4 personas · Dificultad: Media · Calorías: 163
Ingredientes:
4 filetes de pescado limpio
Pan rallado
Nueces
Orégano
Ajo
Sal
2 huevos
Preparación:
Se aliña el pescado con ajo, sal y orégano.
Se unen el pan rallado con las nueces molidas.

Se pasa el pescado por huevo batido y luego por el pan mezclado con las nueces molidas y se pone en la lata del horno enmantequillado por 15 minutos

Fuente: Elige Vivir Sano